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咖啡界限
尼加拉瓜 米耶瑞詡  奇蹟莊園 瓜哇尼卡
尼加拉瓜 米耶瑞詡 奇蹟莊園 瓜哇尼卡

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半磅*1

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(優惠說明)

 

尼加拉瓜 米耶瑞詡 愉悅莊園

Nicaragua Finca Mierisch

 

        尼加拉瓜 米耶瑞詡莊園 以家族 米耶瑞詡 命名,從1908年開始栽種咖啡,至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資,讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長,而這些變化同時也是來自於整個家族的努力,及每一位成員不遺餘力的投 入。在米耶瑞栩家族的帶領下,家族內的莊園也多次榮獲C.O.E獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成,其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。

 
 
 
        爪哇尼卡Java Nica為米耶瑞詡家族現任執行長Erwin與他的父親Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜(Ni)復育的爪哇品種。當初他們在尼加拉瓜往Juanetillo的路上,他們經過了一個咖啡組織:UNICAFE’s 咖啡實驗所,他們看到有一個男人站在馬路旁,正在把丟棄一些老舊的鏟子和咖啡種子,於是Esteban就向這位先生買下約20磅他正要丟棄的種子。並帶回去詢問他們的農學家,這位農學教說到,這是一個罕見的品種,但因無法抗病,栽種不容易,收益不佳,並不普及。但這是一個很優秀的品種,非常值得栽種。於是在2008年米耶瑞詡家族成功收穫約八袋的javanica,至今他們在家族內聖河西莊園、奇蹟莊園、檸檬樹莊園都有栽種,但目前產量一年約200袋而以。 Java Nica豆子較為細長,為早期衣索比亞的LONGBERRY,和鐵比卡有血緣關係,目前比較少人認識這個品種,咖啡風味有花香、檸檬、糖果、平衡感好,是一款非常特別且具有非洲特性的品種JAVANICA。
 
烘焙心得

爪哇尼卡這品種種植於較低海拔也是適合的,豆型較大,硬度適中,再以薄薄醬果留存方式作日曬發酵(蜜處理)經過烘焙後有些許核果甜感的香氣,入口時均衡酸質的協調性,讓舌上的驚豔再ㄧ次的蠢動,再以可可奶油入喉中段有著綿稠口感!它~算是酸質的入門版!也讓我們對單品咖啡不同國家展現了更具特色!

產區:希諾特加
海拔:1115~1400公尺
處理法:蜜處理
 
烘焙度:★
風味:核桃、奶油口感綿稠