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咖啡界限
巴拿馬 驢子莊園 黑葡萄完熟 水洗
巴拿馬 驢子莊園 黑葡萄完熟 水洗

規格:

半磅

研磨:
數量:
原價: $
優惠價: $ 0.88 50

(優惠說明)

巴拿馬 驢子莊園 黑葡萄完熟 水洗

驢子莊園(El Burro Estate),同樣座落於好山好水的波魁特產區,本區有超過一半的的栽種面積包含在巴魯火山國家公園,因此能夠保有相當原始的生態環境。巴魯火山是中美洲最高的火山之一,因海拔高度的差異,整個火山區更有高達七個以上的微型氣候環境。驢子莊園的咖啡種植區塊約落在1800m左右極高的海拔高度,氣溫夠低,加上乾燥季節仍有雲霧繚繞,並且有原始林作為遮蔭,夜間寒冷,因此一株咖啡樹需要四年半到五年半的時間才能開始產果(比種植在一般環境的咖啡樹多兩到三年成熟),而咖啡櫻桃的熟成大約可延緩一個月左右,發展也更加完全。

除了莊園本身優異的環境條件,Wilford對於每一批次落實相當的品質控管,飽滿的雞尾酒口感,令人回味無窮。

國家:巴拿馬
■ 產區:Potrerillos,波魁特(Boquete)
■ 海拔:1600-1700公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:卡杜依(Catuai)
■ 風味描述:柑橘類水果、巧克力、楓糖、核果,口感圓潤細緻

■   烘焙度:★

一般咖啡櫻桃於紅果時採摘,而黑葡萄完熟,即是待咖啡櫻桃的顏色已經偏近黑葡萄的顏色時,再進行採摘。這樣的選擇,咖啡櫻桃的水果香氣會更飽和,讓風味層次上更多變,甜感也隨之提升。