咖啡小常識：
咖啡豆在烘焙後，為了讓咖啡生豆在催香的過程中產生更足的香氣，我們以200℃以上高溫烘焙讓咖啡產生更為驚艷的香氣，在烘焙後咖啡需要一段時間來沉澱熟成，它是需要時間排放二氧化碳的，以達到風味最佳化。
所以我們的建議烘焙後的咖啡豆放置的時間：
建議常溫靜置約5~12天，讓咖啡風味靜置後便能達到賞味的最佳化。最佳化期間建議以烘焙後約二個月內的咖啡豆最為穩定，但保存可以到一年，唯咖啡的風味及尾韻將隨時間長久而足漸遞減！
最後咖啡界限烘焙家熱衷感謝您的選購與支持！也將是我們產出更好的咖啡動力！
咖啡豆烘焙說明(Roast coffee Description)：
咖啡界限烘焙機採以半熱風式，對於咖啡的味道和香氣有著極大的優勢，半熱風可提供穩定的火力，讓生豆均勻膨脹，使咖啡萃取時有更穩定的淺、中、中深焙表現，依照咖啡的烘焙程度不同會有酸味、苦味、甘味的差異，一般而言，烘焙度越高、香氣越濃郁，苦味越明顯，顏色越深，咖啡因含量越低；反之，烘焙度越淺，酸味較為強列，香味較為淡薄，顏色較淺，咖啡因含量較高，因此如果您喜歡歡迎找我們了解更多的咖啡！
生豆在烘焙前，需確認當日温溼度變化及生豆含水量狀況，讓烘焙出的咖啡豆有更佳的表現喔！
烘焙度我們以三大標示（淺焙、中焙、中深焙）來表達我們對於架上販售咖啡的最佳甜蜜點後決定它的下鍋溫點。
烘焙度：★ 淺焙：於一爆密集~結束前。
青草味明顯，果酸味強烈，咖啡豆呈現黃褐色
酸性主導了淺焙豆子的風味，適合花果調性的咖啡或是日曬豆。凸顯「酵素作用」的「花韻」、「水果韻」、「草本韻」。
烘焙度：★ ★ 淺中焙：於一爆結束~結束後40秒內。
咖啡豆呈現出優雅的褐色，口感微酸、微苦和甘甜。
中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。凸顯「糖褐變反應」的「堅果韻」、「焦糖韻」、「巧克力韻」。
烘焙度：★★★ 中焙：一爆結束後~二爆開始前。